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雞肉切塊機的發展意義
近年來，我國雞肉產量迅速增長，現已成為世界第二大雞肉生產國。隨著加工技術裝備的不斷改進與更新，我國雞肉加工的機械化程度顯著提高，雞肉加工產業得到了迅猛發展，雞肉產品日益多樣化，消費量與日俱增。而在肉雞加工業的進展中大致經歷了三個階段：整雞——分割雞肉——深加工雞。其中，分割雞肉是深加工的的前提，對其加工質量有重大影響，因此分割雞肉的速度和精度十分重要?，F在傳統手工切割已遠遠不能滿足現在雞肉加工產業的需求，所以雞肉塊切塊機已經越來越受歡迎。而雞肉塊切塊機在生產過程確實具有傳統手工所無法比擬的優勢。一方面，它具有相當高的生產效率，其效率是人工的成千上萬倍，能為企業帶來更大的生產效率，因而能創造更高的經濟效益。另一方面，其工藝程序并不復雜，生產難度也較低，故其價格較為低廉，性價比也非常高。所以雞肉塊切塊機可以為企業節約相當多的生產成本，具有很大的研究價值。
雞肉塊切塊機是由上料裝置、傳送裝置、切料裝置及選料裝置組成的雞肉加工機器。其工作原理可簡單描述為：操作者將多層雞肉餅放入上料裝置，隨后通過傳感器和氣缸配合，將單層雞肉餅推入傳動裝置（如傳送帶），然后帶到達切料裝置處，在步進電機和傳感器的下，由刀具切成雞肉塊，隨后通過選料裝置得到需要的雞肉塊。
