隆堯澤畔藕

來源: 時間:2020-07-17 04:00【字號:

  隆堯縣盛產澤畔藕,也叫大白蓮藕。歷史曾為宮庭貢品。

  澤畔藕,并非生于坑塘,而是在平地圍池而種,全靠井水澆灌。池藕要在谷雨下秧,灌水寸余。兩天之后,每畝再用棉餅千斤,摻土填入池內。以后就經常灌水,保持浮水半尺。十幾天后,幼苗開始出土,上長荷葉一片,下生蓮藕一節。秋分后停止澆水,即可收獲。

  隆堯澤畔藕具有體型肥大、肉質脆嫩、質地細膩、藕體潔白而細、無纖維、甘甜清脆、味美宜人等特點。切開之后,藕孔排列極為規則,中間一大孔,周圍六小孔,潔白無瑕。拿一根藕用手掰開,如春蠶吐絲,藕斷絲連。鮮藕落地,響聲清脆,如玉粉碎。由于藕的品質優良,風味奇特,所以被人們視為上等佳肴,清朝末年就開始暢銷于京、津等地?,F為全國優質產品之一。